1 : Hachez les échalotes, pilez l’ail. Mélangez avec le persil, du sel et du poivre. Travaillez le beurre en pommade avec ces ingrédients.

2 : Déposez une noix de beurre dans chaque coquille, posez un escargot dessus puis recouvrez de beurre. Lissez bien la surface.

3 : Placez les escargots dans un plat garni d’aluminium pour qu’ils tiennent bien et ne se renversent pas. Faites cuire 8 minutes au four à 240°C (thermostat.

Bon appétit et santé !

Une petite quille pour accompagner ce tapas ?

Nous te proposons un vin rouge du Sud Ouest !

Retrouve la cuvée Les Traversets du domaine la Berangeraie : ici